Risotto Pomodori e Merluzzo (550 calorie)

Anche questa è una  ricetta per un pasto completo ed quilibrato x la sera. Mancano 50 cal per arrivare a 600 cal e quindi posso permettermi un frutto piccolo a fine pasto.
 

Ingredienti

• 80 gr di riso parboiled cottura 10 min
• 200 gr di pomodori maturi
• 300g brodo vegetale
• 150 gr di merluzzo congelato
• 1 scalogno o ¼ di cipolla
• 2 cucchiaini di olio

Mettere il riso in una pirofila da microonde, aggiungere 250gr di brodo vegetale  e mettere a cuocere nel microonde 10 min a potenza 700W.

Nel frattempo in una padella mettere l’olio, la cipolla tritata e il pomodori tagliati a cubetti..

Far cuocere a fuoco vivace per 5 min poi aggiungere il merluzzo congelato, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quando il merluzzo è cotto spezzettarlo con una cucchiaia in legno. Aggiungere il riso , mescolare fino a cottura completa del riso aggiungendo brodo quando serve.

Risotto Radicchio e Salmone (550 calorie)

Ecco la prima ricetta per un pasto completo ed quilibrato x la sera. Mancano 50 cal per arrivare a 600 cal e quindi posso permettermi un frutto piccolo a fine pasto.

Ingredienti

• 80 gr di riso parboiled cottura 10 min
• 150 gr di radicchio rosso
• 300g brodo vegetale
• 100 gr di salmone affumicato
• 1 scalogno o ¼ di cipolla
• 2 cucchiaini di olio

Mettere il riso in una pirofila da microonde, aggiungere 250gr di brodo vegetale  e mettere a cuocere nel microonde 10 min a potenza 700W.

Nel frattempo in una padella mettere l’olio, la cipolla tritata e il radicchio tagliato a listarelle.

Far cuocere a fuoco vivace per 5 min poi aggiungere il riso , mescolare fino a cottura completa del riso aggiungendo brodo quando serve.

Quando il riso è cotto aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e mescolare per 1 min.

La  ricetta è fatta col microonde per risparmiare tempo...non è esattamente lo stesso che stare a girare il risotto mezz'ora ma è venuto buono lo stesso!

Dieta per il colon irritabile

Non tutte le diete vanno bene per tutti, questo è un fatto.
Non  avevo mai fatto una dieta prima perchè mantenevo sempre un peso e una forma costante mangiando quello che volevo ed andando in palestra 2/3 volte a settimana.
Dopo una gravidanza però le cose cambiano...in  palestra col pupo, il lavoro, la casa era impossibile andare!
Non avevo messo su molti chili , dopo il parto me ne rimanevano solo 5 in più e pensavo che seguendo  un' alimentazione più sana avrei risolto il problema.
Cosi' ho cominciato: pasta, pane e riso integrali, più verdure e frutta, legumi al posto della carne rossa....
Un disastro!
Non solo un perdevo un grammo ma mi sentivo sempre più gonfia e spesso avevo fitte di dolore alla pancia e periodi di stitichezza.
Cosi vado dal gastroenterologo che mi diagnostica una colite spastica (sindrome del colon irritabile) e oltre alla cura mi da la dieta da seguire per stare meglio e perdere anche qualche chilo.
Eccola qui:

E' una dieta da 1450 calorie cosi suddivisa:
- Colazione circa 300 calorie
- Spuntino circa 60 calorie
- Pranzo circa 400 calorie
    - Merenda circa 90 calorie
    - Cena circa 600 calorie

Per la colazione, spuntino e merenda tutto ok, facile.

Il pranzo lo farei a mensa, due fette di pane, un'insalata con un 2 cucchiaini d'olio, un secondo.
Per secondo alternerò il petto di pollo, con prosciutto crudo magro, fettina di vitello, 2 uova o ricotta di mucca.

Il problema è la sera. Pesce tutti i giorni è un problema sia per il tempo per andarlo a comprare che per prepararlo. Alcuni giorni utilizzerò pesce surgelato altri pesce fresco.

Preparerò o dei piatti unici , risotti con verdure e pesce da 600 calorie, o due piatti , risotto con verdure e pesce a parte.

A domani per la prima ricetta!